Kilka ładnych dni temu zaczęło się – można powiedzieć, że jestem na diecie bezglutenowej. Co prawda nie aż tak bardzo rygorystycznej jak osoby z celiakią. Co prawda omijam gluten szerokim łukiem, aczkolwiek zdarzyło się wepchnąć w siebie zupełnie przez przypadek coś, co gluten zawierało.
Dieta bezglutenowa
Dieta bezglutenowa jest coraz popularniejsza nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Jeszcze kilka lat temu ciężko było usłyszeć o nietolerancji glutenu przez organizm. Dziś mamy nawet knajpy i kawiarnie oferujące bezglutenowe posiłki. Oczywiście, w Kielcach są tylko dwa takie miejsca, reszta naturalnie wymarła jak połowa tego miasta. Dieta bezglutenowa to świetny sposób na oczyszczenie organizmu, gdyż gluten niezbyt pozytywnie wpływa na nasz organizm. Czym więcej glutenu spożywamy – tym gorzej dla naszego organizmu. Po niecałych trzech tygodniach stosowania diety bezglutenowej mogę stwierdzić iż czuję się dużo lepiej. Moje wrodzone ADHD teraz wygląda jakbym na stałe był podłączony do kroplówki z kokainą. Mało tego, każdego dnia moje samopoczucie i efektywność w pracy rośnie, zatem nie będzie to typowa dieta, a raczej na stałe przywyknę do produktów bez glutenu. Na uwagę zasługuje również coraz większa ilość bezglutenowego pożywienia i tu uwaga „nawet w Kieleckich sklepach”.
Dlaczego dieta bezglutenowa ?
Na pewno sam na ten pomysł bym nie wpadł. Poniekąd podjąłem to wyzwanie. Jednak historię skąd to się wzięło poznacie w dniu jutrzejszym. Myślę, że jest na co czekać o ile ktoś kocha polską służbę zdrowia i zasady panujące w placówkach medycznych.
Gdzie kupić produkty bez glutenu ?
W Tesco jest cała półka poświęcona ludziom cierpiącym na celiakię (nietolerancję glutenu). Znajdziemy tam produkty przede wszystkim zdrowe i wytworzone w sposób naturalny. W galeriach handlowych zaczynają działać wyspecjalizowane sklepy ze zdrową żywnością (bez glutenu i bez dodatków chemicznych). Ceny, jeszcze nie są powalające, ale da się żyć. Dodatkowo mamy opcję zmawiania produktów przez internet, wiele sklepów jest naprawdę nieźle zaopatrzonych.
Czy to jest dobre ?
Kiedy słyszałem, że ktoś nie toleruje glutenu miałem wrażenie, że życie takiego człowieka jest naprawdę przerąbane. Przecież cały ten syf, który w siebie wciskamy codziennie posiada gluten. I tu was zadziwię, produkty bezglutenowe są naprawdę dobre. Póki co nie wiem, czy to tylko moje wrażenie, że produkty bezglutenowe są dużo bardziej sycące niż te z glutenem, być może wypowie się ktoś, kto miał okazję to porównać. Kiedy zjadam kolejne bezglutenowe potrawy, momentami wracam do dzieciństwa kiedy to babcia pichciła coś pysznego, a w domu roznosił się ten błogi zapach. I nie jest to ten sam zapach, który możemy wyczuć przy tradycyjnych wypiekach czy gotowaniu, on po prostu ma coś w sobie (ale to również, może być tylko i wyłącznie moja opinia).
W kolejnych miesiącach na pewno będzie pojawiało się wiele wpisów o życiu bez glutenu. Będą również wpisy o słodkościach bez cukru przygotowanych w zdrowy sposób. Osoby zainteresowane, jak najbardziej zapraszam do śledzenia bloga.